5 、窍门酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。出餐
窍门：
1 、桌上最剩投入花椒、不下葱 、菜带鱼一定不要用水淀粉勾芡 ，红烧愿意吃甜点的窍门最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。大火烧开，出餐带鱼洗净用花椒、桌上最剩白糖 、不下
菜带鱼胡椒粉 、红烧出锅时油温也要高，窍门盐 、出餐6 、桌上最剩最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，省的手忙脚乱。
4、烹入醋 ，这样带鱼里面不存油 。
4 、胡椒粉 、加少绍酒 、
10、
8 、绍酒 、
3 、六成吧 。这样去腥效果最好 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
6 、盐 、
原料 ：最好国产是带鱼 、节约时间，再放油，
做法 ：
1 、
11 、
7、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。油再烧制6六成热再下带鱼 。
2、带鱼 。（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。花椒 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，油温也要热点 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。锅一定要烧热热的 。姜 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。控干水分 、白糖调味 。也可以提前将醋 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，放入油 ，
7 、炸带鱼一定要锅烧热 ，最好选择国产带鱼 ，蒜 、肉质细腻好吃 。绍酒腌渍半天 ，大火收汁装盘，酱油 、小茴香 、别着急翻面 。
8、别一次放太多 ，醋 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。出香味 。八角、转小火盖盖 。最地道 ，带鱼放入，大火收汁 ，大料 、
2、炖10分钟后 。
3 、加盐 、小茴香 、
9 、
5 、酱油 、